Les chouquettes sont des petits choux sucrés recouverts de sucre perlé. Un peu laborieux à faire à la casserole pour maintenir les températures idéales, la recette des chouquettes est grandement facilitée avec Monsieur Cuisine. Découvrez tout de suite comment faire !

J’ai fait mes premières chouquettes il y a quelques semaines et j’ai été assez surprise par la simplicité de la recette. La toute première fois, j’ai suivi à la lettre la recette du site Cookomix et j’ai mis 3 œufs sans réfléchir. Mais ma pâte était un peu trop liquide et mes choux sont retombés après la cuisson (mais on a à peine eu le temps de le voir, vu la vitesse à laquelle ils ont été engloutis ^^).
Du coup, lors de mon deuxième essai, je n’ai mis que 2 œufs, et c’était largement suffisant ! De beaux choux, délicieux, mais qui se mangent toujours aussi vite 😀

Ingrédients
  • 60 g d’eau
  • 50 g de beurre
  • 60 g de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 pincées de sel
  • 70 g de farine
  • 3 petits œufs ou 2 œufs moyens
  • 10 g de sucre perlé
Ustensiles
  • Monsieur Cuisine
  • Une spatule
  • Une poche à douille
  • Du papier sulfurisé ou une feuille en silicone

Préparation des Chouquettes avec Monsieur Cuisine

  • Mettre 60 grammes d’eau, 50 grammes de beurre, 60 grammes de lait, 1 sachet de sucre vanillé et 2 pincées de sel dans le MC+. Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  • Ajouter 70 grammes de farine dans le MC+ et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  • Laisser refroidir en laissant le bol ouvert jusqu’à ce que la température soit redescendue à 50°.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5 sans le gobelet doseur. Ajouter 2 ou 3 oeufs (un toutes les 15 secondes) par l’orifice du couvercle du MC+.
  • Faire des petits tas sur la plaque de pâtisserie à l’aide de cuillères à café ou d’une poche à douille.
  • Ajouter le sucre perlé sur les chouquettes.
  • Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 190°C.
  • Déguster !

Découvrez la recette des chouquettes au Thermomix

Source : Recette des chouquettes au Thermomix – Cookomix

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